半岛平台史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏半岛平台、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜半岛平台。
颜景祥是目前中国声望最高的厨师之一半岛平台，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。
精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等半岛平台，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、五朝宴等名宴。
程振芳泉州商业烹饪技术培训站站长兼职业技能鉴定站站长,高级技师。1964年10月～1992年在泉州满堂半岛平台、福人颐等饭店从事闽菜烹调工作。先后担任党支部书记、饭店经理、厨师长之职。
1948年出生的许菊云是知名的湘菜大师，他乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。